All kam aus einer Idee Rosa Maria Bianco:…

“Ich arbeite schon seit mehr als 30 Jahren und zufällig nach 10 Jahre habe ich immer meine Arbeit geändert:
die erste Arbeit war in der Nautik, die zweite im Handel, dann habe ich eine Eisenwarenhandlung, und jetzt den Bauernhof. Nach 10 Jahren Arbeit verliere ich ungewöhnlich jede Interesse in der Arbeit selbst und ich brauche eine neue, und das von null Wieder Anfangen bereitet mir eine grosse Befriedigung.
Wir haben vor sieben Jahren dieser Betrieb gekauft: ein Land von 4 Hectare mit einem halb baufälligen Haus; wir suchten nach eine grosse Struktur wie ein Eisenwarenlager. Man vermietete das Land, das mit Weizen besät wurde.
Eines Tages lies ich etwas über alte Früchte und ich begeisterte mich sofort dafür.
Ich wollte alte Früchte pflanzen, um sie kennezulernen, aber alle rateten mir davon ab. Also wurde es eine Herausforderung. Ich habe sofort intensive mit meiner Suche angefangen und als ich die Bauschulen gefunden habe, die sie bestellten, habe ich sie gepflanzt, etwa 600.
In dem Haus, das als Eisenwarenlager diente, habe ich die Bettzimmer für die Gäster gemacht, die zu uns kommen, um die alten Früchte zu sehen und zu probieren...”