Ristorante a Vada in agriturismo

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Ristorante con cucina tipica toscana, fatta di sapori dimenticati ed i prodotti del nostro agriturismo

Dal 2015 abbiamo aperto la nuova attività di ristorazione all'interno dell'Agriturismo le Biricoccole, proponendo sapori praticamente introvabili, antiche ricette toscane che venivano preparate negli anni '40 e '50 per le comunioni, le vendemmie e la trebbiatura del grano.

Le vere ricette antiche delle nonne, zie, mamme e suocere, sapori ormai praticamente dimenticati: gnocchi giganti di farina cotta (pasta choux) ripieni (sono grossi ognuno come uova di tacchina), tagliolini fatti in casa al ragù delle 3 carni, gnocconi maremmani di stracchino, gnudi bianchi, gnudi verdi, crostini tradizionali toscani di fegatino di pollo, coniglio disossato ripieno alla Medicea, arista in forno al finocchietto selvatico.

Anche piatti piatti tipici di mare come la panzanella di mare, la spigola in forno alle erbe provenzali, tagliolini agli scampi e gamberi.

Non da meno sono le nostre torte con i nostri frutti antichi, torte della nonna, torte di nonna papera, cheese cake cotti e crudi e tanto altro!

Tutto accompagnato da vini di Bolgheri selezionati e liquori artigianali fatti da noi.

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